עוגת תפוזים וקוקוס ללא סוכר

הפעם - עוגת תפוזים וקוקוס בחושה ללא סוכר.

מצרכים:

חצי ק"ג קמח

שקית אבקת אפיה

20 טבליות או שקיות סטיביה מומסות בשליש כוס מים

2 תפוזים - מיץ

גרידת תפוז

2 ביצים שלמות

2 חלמונים

1 כוס חלב או מים

חצי כוס קוקוס

חצי כוס שמן

ציפוי לעוגה:

מיץ מתפוז

2 חלבונים מוקצפים

5 שקיות סטיביה

חצי כוס קוקוס

כמה טיפות לימון

אופן ההכנה:

עוגה

מערבבים היטב את כול החומרים עד שאין גושים. שמים בתבנית משומנת ואופים בחום של 180 מעלות כרבע שעה.

שופכים על העוגה כוס מיץ תפוזים סחוט עד שנרטבת כולה.

מכינים את הציפוי לעוגה (ראה אופן הכנה) ושופכים על העוגה.

אופים עוד כעשר דקות או עד שרואים על הקצף התחלה של הזהבה - צבע חום בהיר.

הכנת הציפוי:

להקציף 2 חלבונים (שנשארו לאחר שלקחנו את החלמונים לעוגה) לקצף חזק ומוסיפים כמה טיפות לימון. להוסיף את שקיות הסטיביה ואת חצי כוס הקוקוס ושופכים על העוגה לאחר שנאפתה כרבע שעה.

ממשיכים לאפות עוד כעשר דקות עד שהקצף מזהיב.

מקררים ואוכלים.

בתיאבון.